Tartă cu Căpșuni și Aluat de Migdale (cu notă regională)
60% autentic · Franțuzesc-Italian
O reinterpretare elegantă a tartei cu căpșuni, unde aluatul fraged este îmbogățit cu făină de migdale, oferind o textură și o aromă subtilă, completată de o cremă fină de vanilie și căpșuni proaspete.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină200g
- Făină de migdale50g
- Unt rece150g
- Zahăr pudră80g
- Ou1
- Lapte500ml
- Zahăr tos150g
- Gălbenușuri de ou4
- Amidon de porumb40g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Căpșuni proaspete500g
- Apă2 linguri
- Zahăr tos (pentru glazură)2 linguri
- Zahăr pudră (pentru decor)1 lingură
- Sareun praf
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina, făina de migdale, zahărul pudră și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frecați până obțineți o textură nisipoasă. Încorporați oul și amestecați până se formează un aluat. Înfășurați în folie și dați la rece 30 de minute.
- 2
Întindeți aluatul și tapetați o formă de tartă (aprox. 24 cm diametru). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute, până devine aurie. Lăsați să se răcească.
- 3
Pregătiți crema de vanilie la fel ca la rețeta clasică (lapte, zahăr, gălbenușuri, amidon, vanilie). Lăsați să se răcească complet, acoperită cu folie.
- 4
Umpleți blatul răcit cu crema de vanilie.
- 5
Spălați și curățați căpșunile. Tăiați-le după preferință.
- 6
Așezați căpșunile peste cremă.
- 7
Pregătiți glazura din zahăr și apă, fierbeți 1-2 minute și ungeți ușor căpșunile.
- 8
Opțional, presărați puțin zahăr pudră pe marginile tartei pentru un plus de eleganță.
- 9
Dați tarta la rece pentru cel puțin 1 oră înainte de servire.
