Piept de Rață cu Sos de Vișine (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de piept de rață, fraged și suculent, servit cu un sos bogat și aromat de vișine, perfect echilibrat între dulce și acrișor.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de rață4 bucăți
- Vișine (proaspete sau congelate, fără sâmburi)500 g
- Zahăr100 g
- Vin roșu sec150 ml
- Oțet balsamic2 linguri
- Unt30 g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Rozmarin proaspăt (opțional, pentru garnitură)câteva crenguțe
Pași
- 1
Pregătiți pieptul de rață: crestați pielea în romburi, fără a tăia carnea. Condimentați generos cu sare și piper.
- 2
Rumeniți pieptul de rață în tigaie, cu pielea în jos, la foc mediu-mic, timp de aproximativ 8-10 minute, până devine aurie și crocantă. Întoarceți și gătiți pe partea cealaltă încă 3-5 minute.
- 3
Scoateți pieptul de rață din tigaie și lăsați-l să se odihnească.
- 4
Pentru sos: în aceeași tigaie, adăugați vișinele, zahărul, vinul roșu și oțetul balsamic. Fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă (aproximativ 15-20 minute).
- 5
Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, și amestecați până se topește și sosul devine lucios. Gustați și ajustați condimentarea.
- 6
Felieți pieptul de rață și serviți-l cald, acoperit cu sosul de vișine. Garnisiți cu rozmarin proaspăt, dacă doriți.
