Круассаны с шоколадом (Pain au chocolat)
85% аутентичности · Французская
Классические французские круассаны, но с начинкой из темного шоколада. Идеальное сочетание хрустящего слоеного теста и тающего шоколада.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Сливочное масло (холодное)250 г
- Вода (ледяная)150 мл
- Сахар50 г
- Соль10 г
- Дрожжи сухие активные7 г
- Темный шоколад (бруски)150 г
- Яйцо (для смазывания)1 шт
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто так же, как для классических круассанов (шаги 1-7 из рецепта 'Классические круассаны').
- 2
После последнего складывания раскатайте тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. Нарежьте на прямоугольники размером примерно 8x15 см.
- 3
На каждый прямоугольник теста положите брусок темного шоколада. Сверните тесто вокруг шоколада, формируя продолговатую булочку.
- 4
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Накройте и оставьте для расстойки на 1.5-2 часа при комнатной температуре.
- 5
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в аэрогриле 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
