1440 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Классическая квашеная капуста
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный рецепт квашеной капусты, приготовленный методом естественного брожения. Идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста2 кг
- Морковь200 г
- Соль40 г
- Лавровый лист3 шт.
- Черный перец горошком10 шт.
Приготовление
- 1
Капусту тонко нашинковать.
- 2
Морковь натереть на крупной терке.
- 3
В большой миске смешать капусту и морковь, добавить соль и лавровый лист. Хорошо перетереть руками, чтобы капуста дала сок.
- 4
Плотно утрамбовать капусту в стеклянную или эмалированную емкость. Сверху положить гнет.
- 5
Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней для брожения. Ежедневно протыкать капусту до дна деревянной палочкой для выхода газов.
- 6
После завершения брожения убрать в холодное место (холодильник или погреб).
