Классические малосольные огурцы с перцем
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный рецепт быстрого засола огурцов с добавлением черного перца для пикантности, укропа, чеснока и листьев смородины для придания особого аромата и хруста.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Средняя оценка: 4/5 · Голосов: 1
Ингредиенты
- Огурцы свежие1 кг
- Вода1 л
- Соль крупная2 ст. л.
- Чеснок3-4 зубчика
- Укроп свежий (зонтики)2-3 шт.
- Листья черной смородины3-4 шт.
- Листья хрена1-2 шт.
- Перец черный горошком1 ч. л.
Приготовление
- 1
Тщательно вымойте огурцы. Если огурцы не очень свежие, замочите их в холодной воде на 1-2 часа, чтобы они стали более упругими.
- 2
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и размешайте до полного растворения. Остудите рассол до комнатной температуры.
- 3
На дно чистой банки или контейнера выложите листья хрена, смородины, зонтики укропа, горошины черного перца и нарезанный пластинками чеснок.
- 4
Плотно уложите огурцы в банку, стараясь заполнить все пространство. Можно разрезать крупные огурцы пополам или на четвертинки.
- 5
Залейте огурцы остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал их.
- 6
Закройте банку крышкой (негерметично) или накройте марлей. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, в зависимости от желаемой степени солености. Периодически проверяйте вкус.
- 7
Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике.
