Классический паштет из куриной печени
Традиционное блюдо · Русская
Нежный и ароматный паштет из куриной печени, приготовленный по традиционному рецепту с добавлением сливочного масла и лука.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриная печень500 г
- Лук репчатый1 шт. (средний)
- Сливочное масло100 г
- Сливки 20%100 мл
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло для жарки2 ст. л.
Приготовление
- 1
Куриную печень промойте, очистите от пленок и прожилок. Крупно нарежьте.
- 2
Лук очистите и мелко нарежьте.
- 3
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- 4
Добавьте к луку куриную печень. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока печень не изменит цвет и не станет плотной.
- 5
Влейте сливки, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, пока печень не станет мягкой.
- 6
Снимите с огня. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
- 7
Измельчите массу блендером до однородной консистенции. При необходимости протрите через сито для большей гладкости.
- 8
Разложите паштет по формочкам или банкам. Остудите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
