60 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Жур быстрый (на закваске)
70% аутентичности · Белорусская
Упрощенный вариант белорусского жура, который готовится быстрее за счет использования готовой ржаной закваски или меньшего времени ферментации.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Ржаная мука200 г
- Ржаная закваска100 г
- Вода1.5 л
- Молоко500 мл
- Сметана100 г
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
В миске смешайте ржаную муку, ржаную закваску и 500 мл воды. Хорошо перемешайте до однородности. Оставьте на 1 час для легкой ферментации.
- 2
Добавьте оставшуюся воду (1 литр) и молоко. Перемешайте.
- 3
Поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока не загустеет. Посолите.
- 4
Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку сметану.
