Быстрая Карбонара с беконом и йогуртом
55% аутентичности · Итальянская
Упрощенная версия Карбонары, где часть яиц заменена йогуртом для более нежной текстуры, а бекон используется вместо традиционной свинины.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Средняя оценка: 5/5 · Голосов: 1
Ингредиенты
- Спагетти300 г
- Бекон150 г
- Яйца2 шт.
- Йогурт150 г
- Сыр Пармезан70 г
- Чеснок1 зубчик
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Оставьте примерно полстакана воды от варки.
- 2
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды, оставив вытопившийся жир.
- 3
В миске смешайте яйца, йогурт, половину натертого сыра Пармезан и черный перец. Хорошо взбейте вилкой до однородности.
- 4
Слейте воду со спагетти. Добавьте спагетти в сковороду с жиром от бекона. Перемешайте.
- 5
Снимите сковороду с огня. Быстро влейте яично-йогуртовую смесь в спагетти, энергично перемешивая, чтобы соус загустел от тепла пасты и не свернулся. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 6
Добавьте обжаренный бекон в пасту, перемешайте. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром Пармезан и свежемолотым черным перцем.
