Классические Вергуны
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные украинские вергуны – это хрустящее, воздушное печенье, обжаренное во фритюре, которое часто готовят на праздники. Они имеют характерную форму и легкую текстуру.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная3 стакана
- Яйца куриные2 шт.
- Сахар0.5 стакана
- Сметана2 ст. ложки
- Сольщепотка
- Сода пищевая0.5 ч. ложки
- Растительное масло для фритюраоколо 1 л
- Сахарная пудра для посыпкипо вкусу
Приготовление
- 1
Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
- 2
Добавьте сметану и соду, перемешайте.
- 3
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 3-5 мм).
- 5
Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см, а затем каждую полоску наискосок на ромбы или прямоугольники.
- 6
Сделайте надрез посередине каждого кусочка теста и выверните его через надрез, формируя характерную форму вергунов.
- 7
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло для фритюра до 170-180°C.
- 8
Аккуратно опускайте вергуны в горячее масло порциями и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны).
- 9
Готовые вергуны вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- 10
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
