Папанаши (Классические)
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные украинские папанаши – это пышные, нежные оладьи из творога, обжаренные до золотистой корочки. Подаются горячими со сметаной или вареньем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Творог (5-9% жирности)500 г
- Яйца куриные2 шт
- Сахар2-3 ст. л.
- Мука пшеничная3-4 ст. л. (для теста) + для панировки
- Сольщепотка
- Ванильный сахар (по желанию)1 ч. л.
- Растительное масло (для жарки)для жарки
- Сметана или варенье (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
В глубокой миске тщательно разомните творог вилкой до однородности. Если творог очень влажный, его можно предварительно отжать через марлю.
- 2
Добавьте к творогу яйца, сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте.
- 3
Постепенно всыпьте муку (3-4 ст. л.), перемешивая до получения густого, но мягкого теста, которое не должно сильно липнуть к рукам. Консистенция должна напоминать густую сметану.
- 4
Насыпьте немного муки на плоскую тарелку для панировки.
- 5
Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте из творожной массы небольшие шарики или лепешки толщиной около 1-1.5 см.
- 6
Обваляйте каждую папанашу в муке со всех сторон.
- 7
Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде на среднем огне.
- 8
Аккуратно выложите папанаши на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 3-5 минут до образования румяной золотистой корочки.
- 9
Готовые папанаши выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- 10
Подавайте папанаши горячими, со сметаной, вареньем или медом.
