Классический Иримшик
Традиционное блюдо · Казахская
Традиционный казахский десерт из томленого молока и сметаны, обладающий нежной кремовой текстурой и сладковатым вкусом. Готовится путем длительного томления молочных продуктов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Молоко цельное2 литра
- Сметана (жирность 30% и выше)500 г
- Сахар100 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
В толстостенную кастрюлю или чугунную посуду влить молоко.
- 2
Поставить на очень медленный огонь и томить, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело, до образования густой пенки (примерно 1.5-2 часа).
- 3
Аккуратно снять пенку и отложить в отдельную миску.
- 4
В оставшееся молоко добавить сметану, сахар и соль. Хорошо перемешать.
- 5
Продолжать томить на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет кремовую консистенцию (примерно 1 час).
- 6
Снять с огня. Остудить.
- 7
Перед подачей смешать с отложенной пенкой или выложить пенку сверху.
