Быстрый Аварский хинкал на кефире
70% аутентичности · Дагестанская (адаптированная)
Упрощенный вариант аварского хинкала, где тесто готовится на кефире без дрожжей, что значительно сокращает время приготовления. Подается с чесночным соусом и отварным мясом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Кефир300 мл
- Яйцо куриное1 шт
- Сода пищевая0.5 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Говядина или курица500 г
- Чеснок4-5 зубчиков
- Сметана или йогурт натуральный150 г
- Масло растительное1 ст.л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Водадля бульона
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Приготовить тесто: смешать кефир, яйцо, соду, соль. Постепенно добавить муку, замесить тесто средней плотности. Дать отдохнуть 15 минут.
- 2
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Бульон сохранить.
- 3
Тесто раскатать и нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
- 4
В кипящий бульон (или подсоленную воду) опустить кусочки теста. Варить 10-15 минут.
- 5
Приготовить соус: смешать измельченный чеснок, сметану (или йогурт), соль, перец, немного бульона.
- 6
Подавать хинкал с отварным мясом, полив соусом и подав бульон отдельно.
- 7
Посыпать свежим укропом.
