Классическая Ромовая баба
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная ромовая баба — пышный дрожжевой кекс, пропитанный ароматным сиропом с ромом. Идеальный десерт для особого случая.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта300 г
- Яйца куриные3 шт.
- Сахар100 г
- Сливочное масло100 г
- Молоко100 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сольщепотка
- Изюм50 г
- Цедра апельсина1 ст. л.
- Ром150 мл
- Вода100 мл
- Сахар для сиропа100 г
Приготовление
- 1
Активируйте дрожжи в теплом молоке с щепоткой сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пены.
- 2
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- 3
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
- 4
Просейте муку в большую миску. Добавьте активированные дрожжи, яичную смесь, растопленное масло, соль. Замесите мягкое, эластичное тесто. В конце добавьте изюм и цедру апельсина.
- 5
Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 6
Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, заполнив на 2/3.
- 7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета и готовности (проверьте зубочисткой).
- 8
Пока кекс выпекается, приготовьте сироп: смешайте ром, воду и сахар для сиропа. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
- 9
Горячий кекс достаньте из формы и обильно полейте теплым ромовым сиропом. Дайте полностью остыть и пропитаться.
