210 минвремя
Сложносложность
10Порции
—Рейтинг
Торт «Эстерхази» с ореховым пралине
80% аутентичности · Австрийская
Вариация торта «Эстерхази» с добавлением хрустящего орехового пралине между слоями для дополнительной текстуры и вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Яичные белки8 шт.
- Сахар300 г
- Миндальная мука250 г
- Мука пшеничная50 г
- Сливочное масло250 г
- Молоко500 мл
- Яичные желтки4 шт.
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Фундук (для пралине)150 г
- Сахар (для пралине)150 г
- Темный шоколад50 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Приготовьте миндальные коржи, как в классическом рецепте.
- 2
Приготовьте ореховое пралине: обжарьте фундук, затем карамелизуйте сахар. Смешайте фундук с карамелью, остудите и измельчите.
- 3
Приготовьте крем, как в классическом рецепте.
- 4
Соберите торт: промазывайте коржи кремом, посыпая каждый слой измельченным пралине.
- 5
Украсьте торт шоколадной паутиной.
- 6
Охладите торт в холодильнике минимум 2 часа.
