Классические Мадлен
Традиционное блюдо · Французская
Традиционные французские бисквитные печенья в форме ракушек, нежные внутри с легкой хрустящей корочкой снаружи.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная150 г
- Сахар100 г
- Яйца куриные3 шт.
- Сливочное масло125 г
- Цедра лимона1 ч.л.
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
- 2
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- 3
Добавьте цедру лимона и перемешайте.
- 4
Просейте муку с разрыхлителем и солью в яичную смесь, аккуратно перемешайте до однородности.
- 5
Влейте остывшее сливочное масло, перемешайте.
- 6
Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- 7
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формы для мадлен маслом и присыпьте мукой.
- 8
Заполните формы тестом на 2/3.
- 9
Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
- 10
Остудите мадлен в формах несколько минут, затем извлеките.
