Классические Канеле Бордо
Традиционное блюдо · Французская
Традиционные бордоские канеле — это маленькие французские пирожные с хрустящей карамелизированной корочкой и нежной, влажной ванильно-ромовой начинкой. Идеальны к кофе или чаю.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Молоко500 мл
- Сахар250 г
- Яйца2 шт.
- Мука100 г
- Сливочное масло50 г
- Ром (темный)50 мл
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Пчелиный воск (для смазывания форм)по необходимости
Приготовление
- 1
Нагрейте молоко с половиной сахара и сливочным маслом до кипения. Снимите с огня.
- 2
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, мукой, ванильным экстрактом и ромом до однородности.
- 3
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Процедите тесто.
- 4
Охладите тесто в холодильнике минимум 12 часов (идеально 24-48 часов).
- 5
Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте формы для канеле пчелиным воском.
- 6
Заполните формы тестом на 3/4. Выпекайте 15 минут при 230°C, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 45-60 минут до глубокого карамельного цвета и хрустящей корочки.
- 7
Осторожно извлеките канеле из форм и дайте полностью остыть на решетке.
