Канеле с апельсиновой цедрой и кардамоном
70% аутентичности · Французская (фьюжн)
Ароматная вариация классических канеле с добавлением свежей апельсиновой цедры и молотого кардамона, придающих пирожным цитрусовые и пряные нотки. Сохраняет хрустящую корочку и нежную серединку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Молоко500 мл
- Сахар250 г
- Яйца2 шт.
- Мука100 г
- Сливочное масло50 г
- Ром (темный)50 мл
- Апельсиновая цедра1 ст.л.
- Молотый кардамон1/2 ч.л.
- Пчелиный воск (для смазывания форм)по необходимости
Приготовление
- 1
Нагрейте молоко с половиной сахара и сливочным маслом до кипения. Снимите с огня.
- 2
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, мукой, ромом, апельсиновой цедрой и кардамоном до однородности.
- 3
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Процедите тесто.
- 4
Охладите тесто в холодильнике минимум 12 часов.
- 5
Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте формы для канеле пчелиным воском.
- 6
Заполните формы тестом на 3/4. Выпекайте 15 минут при 230°C, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 45-60 минут до глубокого карамельного цвета.
- 7
Осторожно извлеките канеле из форм и дайте полностью остыть.
