Классический Крем-карамель
Традиционное блюдо · Французская
Нежный заварной крем с хрустящей карамельной корочкой, классический десерт, который тает во рту.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Молоко500 мл
- Яйца куриные3 шт.
- Сахар150 г
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Для карамели: в сотейнике смешать 100 г сахара с водой. Готовить на среднем огне, не помешивая, до получения янтарного цвета. Аккуратно разлить по формочкам.
- 2
Для крема: молоко довести до кипения, снять с огня. В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом.
- 3
Тонкой струйкой влить горячее молоко во взбитые яйца, постоянно помешивая. Процедить смесь через сито.
- 4
Залить яично-молочной смесью карамель в формочках. Поставить формочки в глубокий противень, налить в противень горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
- 5
Выпекать в разогретой до 160°C духовке около 40-50 минут, до легкого загустения. Остудить, затем убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- 6
Перед подачей аккуратно перевернуть формочку на тарелку, чтобы карамель стекла на крем.
