Классические Чуррос с Шоколадным Соусом
Традиционное блюдо · Испанская
Традиционные испанские чуррос – хрустящие снаружи, мягкие внутри, обжаренные во фритюре и посыпанные сахаром. Подаются с густым горячим шоколадом для макания.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Вода250 мл
- Сахар1 ст. л. + для посыпки
- Соль1/4 ч. л.
- Мука пшеничная150 г
- Яйца куриные2 шт.
- Растительное масло для фритюраоколо 1 л
- Темный шоколад100 г
- Молоко150 мл
Приготовление
- 1
В кастрюле доведите до кипения воду, сахар и соль.
- 2
Снимите с огня и быстро всыпьте всю муку, энергично перемешивая до образования однородного комка теста.
- 3
Верните на слабый огонь и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы тесто подсохло.
- 4
Переложите тесто в миску и дайте немного остыть. По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо вымешивая до гладкости.
- 5
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
- 6
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло для фритюра до 180°C.
- 7
Аккуратно отсаживайте тесто в горячее масло полосками желаемой длины. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (около 3-4 минут).
- 8
Готовые чуррос выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, затем обваляйте в сахаре.
- 9
Для соуса: подогрейте молоко, добавьте поломанный шоколад и помешивайте до полного растворения и получения гладкого соуса.
- 10
Подавайте чуррос горячими с шоколадным соусом.
