Чуррос с Цитрусовой Цедрой и Корицей
80% аутентичности · Испанская (с вариациями)
Ароматные чуррос с добавлением цедры апельсина и лимона в тесто, а также корицы в посыпку. Придают классическому рецепту свежие цитрусовые нотки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Вода250 мл
- Сахар1 ст. л. + для посыпки
- Соль1/4 ч. л.
- Мука пшеничная150 г
- Яйца куриные2 шт.
- Цедра апельсина1 ч. л.
- Цедра лимона1/2 ч. л.
- Корица молотая1 ч. л. (для посыпки)
- Растительное масло для фритюраоколо 1 л
- Шоколадный ганаш (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
В кастрюле доведите до кипения воду, 1 ст. л. сахара и соль.
- 2
Снимите с огня, всыпьте муку и энергично перемешайте до образования комка.
- 3
Верните на слабый огонь на 1-2 минуты, помешивая, чтобы тесто подсохло.
- 4
Остудите тесто немного, затем по одному вбейте яйца, добавляя цедру апельсина и лимона. Тщательно вымешивайте после каждого яйца.
- 5
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
- 6
Разогрейте масло для фритюра до 180°C.
- 7
Отсаживайте тесто в горячее масло полосками. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета (около 3-4 минут).
- 8
Готовые чуррос выложите на бумажные полотенца.
- 9
Смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси горячие чуррос.
- 10
Подавайте с шоколадным ганашем.
