Берлинеры с шоколадной начинкой и глазурью
75% аутентичности · Авторская
Современная интерпретация берлинеров с насыщенной шоколадной начинкой и аппетитной шоколадной глазурью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Молоко250 мл
- Яйца куриные2 шт
- Сахар70 г
- Дрожжи сухие7 г
- Сливочное масло50 г
- Соль1 ч.л.
- Темный шоколад (для начинки)150 г
- Сливки (для начинки)50 мл
- Темный шоколад (для глазури)100 г
- Растительное масло для фритюра1 л
Приготовление
- 1
Приготовить тесто для берлинеров по рецепту классического варианта (первые 4 шага).
- 2
Раскатать, вырезать круги, дать подойти.
- 3
Жарить берлинеры во фритюре до золотистого цвета.
- 4
Пока жарятся берлинеры, приготовить начинку: растопить 150 г шоколада со сливками, перемешать до однородности. Остудить.
- 5
Остывшие берлинеры наполнить шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка.
- 6
Приготовить глазурь: растопить 100 г шоколада.
- 7
Окунуть верхнюю часть каждого берлинера в шоколадную глазурь.
- 8
Дать глазури застыть. По желанию можно посыпать шоколадной крошкой.
