Бриошь с апельсиновой цедрой
80% аутентичности · Французская (региональный вариант)
Ароматная версия классической бриоши с добавлением свежей апельсиновой цедры, которая придает выпечке цитрусовую нотку и свежий аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Яйца куриные4 шт.
- Сливочное масло230 г
- Сахар100 г
- Дрожжи свежие20 г
- Молоко50 мл
- Апельсиновая цедра2 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Активируйте дрожжи в теплом молоке с щепоткой сахара.
- 2
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйца и активированные дрожжи.
- 3
Начните замешивать тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло и апельсиновую цедру. Вымешивайте до гладкости.
- 4
Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема на 1.5 часа.
- 5
Обомните тесто, разделите и сформируйте желаемую форму.
- 6
Выложите на противень, накройте и дайте подняться еще 1 час.
- 7
Смажьте поверхность взбитым яйцом.
- 8
Выпекайте при 180°C около 25-35 минут до золотистой корочки.
- 9
Остудите на решетке.
