Классический Лимонный Тарт
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный французский лимонный тарт с хрустящей песочной основой и нежным лимонным курдом. Идеальный баланс сладости и кислинки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная250 г
- Сливочное масло холодное125 г
- Сахарная пудра50 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Лимоны4 шт.
- Сахар200 г
- Яйца куриные4 шт.
- Сливочное масло100 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Приготовьте песочное тесто: смешайте муку, сахарную пудру и холодное масло до состояния крошки. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Раскатайте тесто и выложите в форму для тарта, формируя бортики. Наколите вилкой дно. Выпекайте основу при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите.
- 3
Приготовьте лимонный курд: снимите цедру с 2 лимонов, выжмите сок из 4 лимонов. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте лимонный сок, цедру и поставьте на водяную баню.
- 4
Постоянно помешивая, варите курд до загустения (около 10-15 минут). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
- 5
Вылейте теплый курд в остывшую основу для тарта. Разровняйте поверхность.
- 6
Уберите тарт в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
- 7
Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или свежими ягодами.
