Париж-Брест с шоколадным кремом
60% аутентичности · Французская (креативная)
Вариация на тему Париж-Брест с добавлением шоколада в пралиновый крем, придавая десерту более насыщенный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная150 г
- Сливочное масло100 г
- Яйца куриные4 шт.
- Вода250 мл
- Сахар10 г
- Сольщепотка
- Молоко400 мл
- Яичные желтки4 шт.
- Сахар (для крема)120 г
- Кукурузный крахмал30 г
- Сливочное масло (для крема)200 г
- Паста из фундука (пралине)80 г
- Темный шоколад50 г
- Какао-порошокдля посыпки
Приготовление
- 1
Приготовьте заварное тесто по классическому рецепту.
- 2
Выпекайте кольцо из теста до золотистого цвета.
- 3
Приготовьте заварной крем: молоко доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром и крахмалом, влейте горячее молоко, варите до загустения. Остудите.
- 4
Растопите темный шоколад на водяной бане.
- 5
Размягчите сливочное масло. Взбейте его с остывшим заварным кремом, пастой пралине и растопленным шоколадом.
- 6
Разрежьте кольцо из теста пополам, наполните шоколадно-пралиновым кремом.
- 7
Накройте верхней частью, посыпьте какао-порошком.
