Приблизительная оценка ИИ
Классический Тарт Татен
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный французский яблочный пирог, перевернутый вверх дном, с карамелизированными яблоками и хрустящим слоеным тестом.
Ингредиенты
- Яблоки (сорт Голден или Гренни Смит)1.5 кг
- Сахар200 г
- Сливочное масло150 г
- Слоеное тесто1 лист (около 250 г)
- Лимонный сок1 ст. л.
- Корица (по желанию)1 ч. л.
- Сольщепотка
- Вода2 ст. л.
Приготовление
- 1
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки или более крупные дольки.
- 2
В форме для выпечки (желательно чугунной) растопить сливочное масло с сахаром и 2 ст. л. воды на среднем огне. Довести до кипения и варить, помешивая, до получения светло-коричневой карамели (около 5-7 минут).
- 3
Добавить лимонный сок и корицу (если используете). Аккуратно выложить яблочные дольки в форму поверх карамели, плотно друг к другу, срезом вниз.
- 4
Поставить форму на средний огонь и готовить яблоки в карамели около 15-20 минут, пока они не станут мягче и не начнут выделять сок.
- 5
Снять форму с огня. Дать немного остыть.
- 6
Раскатать слоеное тесто в круг диаметром чуть больше формы. Накрыть им яблоки, подгибая края теста внутрь формы.
- 7
Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 30-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и пышным.
- 8
Достать пирог из духовки. Дать постоять 5-10 минут. Затем аккуратно перевернуть пирог на сервировочное блюдо.
- 9
Подавать теплым, можно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
