Diviačí guláš s brusnicami a smotanou
60% autentické · Fusion
Kreatívna verzia diviačieho gulášu s jemnou sladkokyslou chuťou brusníc a krémovou textúrou zo smotany.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mäso z diviny (pliecko)1 kg
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mletá sladká paprika2 lyžice
- Červené víno200 ml
- Hovädzí vývar400 ml
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)100 g
- Slanina50 g
- Smotana na varenie (30%)100 ml
- Olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie mletépodľa chuti
- Bobkový list1 ks
- Tymián čerstvý2 vetvičky
Postup
- 1
Mäso z diviny nakrájajte na kocky.
- 2
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju opečte do chrumkava. Vyberte ju a na výpeku opečte mäso.
- 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
- 4
V hrnci orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak.
- 5
Pridajte mäso, papriku, soľ, korenie a krátko orestujte.
- 6
Zalejte červeným vínom a nechajte ho odpariť.
- 7
Pridajte vývar, bobkový list a vetvičky tymiánu. Priveďte do varu.
- 8
Prikryte a duste na miernom ohni asi 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- 9
Asi 20 minút pred koncom pridajte brusnice.
- 10
Tesne pred podávaním vmiešajte smotanu a prehrejte (nevarte).
- 11
Dochutťte, vyberte bobkový list a tymián. Podávajte posypané opečenou slaninkou a čerstvým tymiánom.
