Kryddig Majssoppa med Kyckling och Kokosmjölk
60% autentisk · Asiatisk-inspirerad
En spännande twist på majssoppa med influenser från Asien, med smak av kokosmjölk, ingefära och chili.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Majskorn (frysta eller färska)500 g
- Kycklingfilé300 g
- Gul lök1 medelstor
- Ingefära (färsk)2 cm bit
- Vitlök2 klyftor
- Röd chili1/2 - 1
- Kycklingbuljong6 dl
- Kokosmjölk (fullfet)2 dl
- Olja (neutral, t.ex. rapsolja)1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander (till garnering)en liten knippe
Steg
- 1
Tärna kycklingfilén och koka den i lite buljong eller vatten tills den är genomkokt. Lyft ur och strimla eller tärna kycklingen.
- 2
Finhacka gul lök, vitlök, ingefära och röd chili (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta).
- 3
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i ca 3-5 minuter tills det doftar gott.
- 4
Tillsätt majskornen och fräs ytterligare 2 minuter.
- 5
Häll på kycklingbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 10 minuter.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer. Lämna lite majskorn hela för textur om så önskas.
- 7
Rör ner kokosmjölken och den tillagade kycklingen. Värm försiktigt utan att koka.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Servera soppan varm, garnerad med färsk koriander och eventuellt en tunn skiva chili.
