Snabbvariant av Japanskt Mjölkbröd
70% autentisk · Japansk-inspirerad
En snabbare version av det klassiska mjölkbrödet som ger ett mjukt och gott resultat utan den tidskrävande tangzhong-metoden. Perfekt för bakning på vardagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl250g
- Mjölk150ml
- Socker25g
- Jäst (färsk)10g
- Smör (osaltat)25g
- Salt4g
Steg
- 1
Värm mjölken (150ml) till ca 40°C. Lös upp färsk jäst (10g) i den ljumma mjölken med lite socker (en del av 25g). Låt stå i 5 minuter.
- 2
Blanda vetemjöl (250g), socker (resten av 25g) och salt (4g) i en bunke.
- 3
Tillsätt jästblandningen och blanda till en deg. Knåda i ca 8-10 minuter tills degen är smidig.
- 4
Tillsätt smöret (25g) i bitar och knåda tills det är helt inarbetat och degen är elastisk.
- 5
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme, eller tills den dubblat i storlek.
- 6
Stansa ut luften, forma till en limpa och lägg i en smord brödform (ca 20x10 cm).
- 7
Täck formen och låt jäsa i ca 30-40 minuter tills degen nästan nått kanten.
- 8
Förvärm ugnen till 190°C. Grädda i 25-30 minuter tills brödet är gyllenbrunt.
- 9
Låt svalna i formen i 5 minuter innan det stjälps upp på ett galler.
