Laksa med Räkor och Anka
60% autentisk · Asiatisk Fusion
En kreativ twist på laksa där den traditionella räkbottnen kombineras med saftiga skivor av anka och en touch av stjärnanis för en djupare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Räkor200g
- Ankbröst2 st
- Kokosmjölk400ml
- Kycklingbuljong500ml
- Risnudlar200g
- Schalottenlök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Galangal2 cm
- Citrongräs1 st
- Torkade chilifrukter3 st
- Räkpasta (belacan)1 tsk
- Gurkmeja1 tsk
- Korianderfrön1 tsk
- Kummin0.5 tsk
- Stjärnanis1 st
- Vegetabilisk olja2 msk
- Lime1 st
- Koriander (färsk)en knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Förbered laksa-pastan som i det klassiska receptet, men tillsätt en stjärnanis till kryddorna innan mixning.
- 2
Hetta upp olja i en gryta. Fräs kryddpastan på medelvärme tills den doftar aromatiskt.
- 3
Tillsätt kokosmjölk och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- 4
Under tiden, stek ankbrösten i en separat panna tills skinnet är krispigt och köttet är genomstekt. Låt vila och skiva tunt.
- 5
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- 6
Lägg nudlar i botten av serveringsskålar. Toppa med räkor och ankskivor.
- 7
Häll den heta laksa-buljongen över nudlarna och räkorna. Servera genast.
- 8
Garnera med färsk koriander och en limeklyfta.
