Pad See Ew med Nötkött och Broccolini
85% autentisk · Thailändsk
En variant av Pad See Ew med mört strimlat nötkött och den lite finare broccolin, broccolini, för en modern touch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Breda risnudlar (sen yai)500g
- Nötkött (t.ex. ryggbiff eller lövbiff)300g
- Broccolini250g
- Ägg2
- Vitlök3 klyftor
- Mörk sojasås3 msk
- Ljus sojasås2 msk
- Ostronsås2 msk
- Socker1 tsk
- Vitpeppar1/2 tsk
- Sesamolja1 tsk
- Vegetabilisk olja3 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Strimla nötköttet tunt. Marinera med 1 msk ljus sojasås, 1 tsk sesamolja och lite vitpeppar i 15 minuter.
- 2
Förbered nudlarna. Skär broccolinin i mindre bitar, spara eventuella blad. Hacka vitlöken.
- 3
Blanda såserna: mörk sojasås, resterande ljus sojasås, ostronsås, socker och vitpeppar.
- 4
Hetta upp 1.5 msk olja i en wok på hög värme. Woka nötköttet snabbt tills det precis fått färg. Ta ur och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt resterande olja i woken. Fräs vitlöken. Tillsätt broccolinin och stek i 2-3 minuter tills den är al dente.
- 6
Skjut broccolinin åt sidan, knäck i äggen och rör om tills de börjar stelna. Blanda sedan ihop allt.
- 7
Lägg tillbaka nötköttet i woken. Tillsätt nudlarna och såsblandningen. Woka kraftigt i 2-3 minuter tills nudlarna är mjuka och allt är väl blandat.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
