Klassiska Sarah Bernhardt-bakelser
Traditionell rätt · Danskt
En klassisk dansk chokladbakelse med en mjuk marängbotten, fyllig chokladkräm och ett glansigt chokladöverdrag. En tidlös favorit.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- äggvitor4 st
- strösocker200 g
- mörk choklad (minst 70%)200 g
- smör150 g
- äggulor2 st
- rom eller konjak1 msk
- vispgrädde1 dl
- florsocker2 msk
- vaniljsocker1 tsk
- salt1 nypa
Steg
- 1
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösocker lite i taget och fortsätt vispa tills marängen är blank och styv.
- 2
Spritsa eller klicka ut marängbottnar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 100°C i ca 1,5 timme. Låt svalna helt.
- 3
Smält den mörka chokladen över vattenbad. Låt svalna något.
- 4
Vispa smör och äggulor poröst. Tillsätt den smälta chokladen och rom/konjak. Blanda väl.
- 5
Vispa grädden med florsocker och vaniljsocker till ett lätt skum. Vänd ner grädden i chokladsmeten.
- 6
Fördela chokladkrämen på marängbottnarna.
- 7
Smält ytterligare mörk choklad för överdrag. Doppa eller bred över chokladglasyren över krämen.
- 8
Låt stelna i kylskåp.
