Klassisk Ismatcha med Jordgubb
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk sommardessert som kombinerar den krämiga, lätt bittra smaken av matcha med sötman från färska jordgubbar. Perfekt för varma dagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vispgrädde5 dl
- Socker1.5 dl
- Äggulor4 st
- Matchapulver av hög kvalitet2 msk
- Vaniljextrakt1 tsk
- Färska jordgubbar250 g
- Salten nypa
Steg
- 1
Vispa grädde och socker i en kastrull på medelvärme tills sockret lösts upp. Ta av från värmen.
- 2
Vispa äggulorna i en separat skål. Häll långsamt den varma gräddblandningen över äggulorna under konstant vispning för att temperera dem.
- 3
Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Värm försiktigt på låg värme, rör om konstant, tills krämen tjocknar något och täcker baksidan av en sked. Får inte koka.
- 4
Ta bort från värmen. Rör ner matchapulver och vaniljextrakt tills det är helt blandat och slätt. Tillsätt en nypa salt.
- 5
Sila krämen genom en finmaskig sil ner i en ren skål. Låt svalna helt i kylskåp, gärna över natten.
- 6
Kör den kylda krämen i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
- 7
Medan glassen fryser, skölj och skiva jordgubbarna.
- 8
Frys glassen i en burk i frysen tills den är fast. Servera kulor av matchaglass toppade med färska jordgubbar.
