Klassisk New York Cheesecake
Traditionell rätt · Amerikansk
En krämig och tät cheesecake med en kexbotten, klassisk för New York-stil. Bakas varsamt för perfekt konsistens.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färskost (cream cheese)900 g
- Strösocker250 g
- Ägg4 stora
- Gräddfil240 ml
- Vaniljextrakt2 tsk
- Citronskal1 tsk
- Digestivekex eller Graham crackers300 g
- Smör, smält150 g
- Salt1/4 tsk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C. Krossa kexen fint och blanda med smält smör och salt. Tryck ut i botten av en springform (ca 23 cm).
- 2
Vispa färskosten mjuk i en stor skål. Tillsätt socker och vispa tills det är slätt.
- 3
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa försiktigt efter varje tills det precis blandats.
- 4
Rör ner gräddfil, vaniljextrakt och citronskal.
- 5
Häll smeten över kexbotten i formen.
- 6
Grädda i 45-60 minuter, eller tills kanterna är fasta men mitten fortfarande dallrar lite.
- 7
Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt i ca 1 timme.
- 8
Låt svalna helt i rumstemperatur och kyl sedan i minst 4 timmar, helst över natten.
