Klassisk Pistagecheesecake
Traditionell rätt · Amerikansk
En krämig och lyxig cheesecake med en intensiv pistaschsmak, baserad på en klassisk amerikansk receptstil. Botten är gjord på digestivekex och smör, och fyllningen är slät och rik med en tydlig smak av rostade pistaschmandlar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Digestivekex250 g
- Smör, smält100 g
- Färskost (typ Philadelphia)600 g
- Strösocker150 g
- Ägg3 st
- Pistaschpasta (osaltad)150 g
- Vaniljextrakt1 tsk
- Vispgrädde1 dl
- Pistaschnötter, hackade (till garnering)50 g
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C. Krossa digestivekexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 24 cm).
- 2
Vispa färskost och socker krämigt i en stor skål.
- 3
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa försiktigt.
- 4
Blanda ner pistaschpasta och vaniljextrakt. Rör sedan försiktigt ner vispgrädden.
- 5
Häll smeten över kexbotten i formen.
- 6
Grädda i 175°C i ca 50-60 minuter, eller tills kakan stelnat men fortfarande dallrar lite i mitten.
- 7
Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt i ca 1 timme. Detta förhindrar sprickor.
- 8
Ta ut cheesecaken och låt den kallna helt i rumstemperatur. Ställ sedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
- 9
Garnera med hackade pistaschnötter före servering.
