Snabb Dubai-chokladmousse
70% autentisk · Fusion
En snabbare och luftigare variant av Dubai-choklad, gjord som en krämig mousse med tydliga toner av kardemumma och en hint av apelsinblomsvatten.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Mörk choklad (minst 70% kakao)150 g
- Vispgrädde2.5 dl
- Äggulor2 st
- Strösocker2 msk
- Kardemummakärnor, nystötta0.5 tsk
- Apelsinblomsvatten0.5 tsk
- Salt1 nypa
Steg
- 1
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad. Låt svalna något.
- 2
Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
- 3
Vispa äggulor och socker ljust och krämigt i en värmetålig skål.
- 4
Värm ägguleblandningen över ett vattenbad under konstant vispning tills den tjocknar något (ca 5 minuter). Ta bort från värmen.
- 5
Blanda ner den smälta chokladen i äggulekrämen. Tillsätt kardemumma, apelsinblomsvatten och salt.
- 6
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i chokladsmeten tills allt är precis blandat.
- 7
Fördela moussen i portionsglas och låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
