Klassisk Rabarberkräm
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och enkel svensk rabarberkräm, perfekt som efterrätt eller mellanmål. Krämig, syrlig och söt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rabarber500 g
- Socker1-1.5 dl
- Vatten1 dl
- Potatismjöl2 msk
- Vispgrädde2 dl
- Vaniljsocker1 tsk
Steg
- 1
Skölj och ansa rabarbern. Skär den i ca 1 cm tjocka bitar.
- 2
Lägg rabarberbitarna i en kastrull med vatten. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk, ca 5-10 minuter.
- 3
Mixa rabarbern slät med en stavmixer eller kör i en blender.
- 4
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten till en slät redning. Rör ner redningen i den kokande rabarbersmeten och låt koka upp igen.
- 5
Ta kastrullen från värmen. Rör ner socker och vaniljsocker. Smaka av och tillsätt mer socker om så önskas.
- 6
Låt krämen svalna helt. Vispa grädden till ett lätt skum.
- 7
Vänd ner den vispade grädden i den avsvalnade rabarberkrämen.
- 8
Servera rabarberkrämen kyld, gärna med lite extra vispad grädde eller mjölk.
