Snabb Tjälknöl (med förkokning)
70% autentisk · Svensk
En snabbare variant av tjälknöl där köttet först förkokas för att sedan tillagas i ugnen. Ger ett bra resultat på kortare tid, men med något mindre traditionell textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Älgstek eller annat viltköttca 1 kg
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenca 1 liter
- Lagerblad2 st
- Enbär5 st
- Morot1 st
- Lök1 st
Steg
- 1
Skär köttet i mindre bitar om så önskas för snabbare tillagning. Bryn köttet hastigt i en het gryta med lite olja. Tillsätt vatten så det täcker, salt, peppar, lagerblad, enbär, skivad morot och lök.
- 2
Låt köttet koka på svag värme i ca 1-1.5 timmar tills det är halvmjukt. Lyft upp köttet och lägg det i en ugnsform.
- 3
Sätt ugnen på 175°C. Häll lite av kokspadet över köttet i formen. Tillaga i ugnen i ca 30-45 minuter tills köttet har fin färg och är genomstekt.
- 4
Låt köttet vila en stund innan det skärs upp. Använd kokspadet för att göra en enkel sås.
