240 mintid
Medelsvårighet
1Portioner
—Betyg
Snabbvariant av Åländskt Svartbröd
75% autentisk · Svensk (Åländsk)
En snabbare version av det traditionella åländska svartbrödet, som använder jäst istället för en långsam surdegsprocess men ändå behåller den mörka, rika smaken.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- rågmjöl700 g
- vetemjöl (special)300 g
- vatten (ljummet)700 ml
- sirap (mörk)100 ml
- salt2 tsk
- jäst (färsk)50 g
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av det ljumma vattnet.
- 2
Tillsätt sirap och resten av vattnet.
- 3
Blanda rågmjöl, vetemjöl och salt i en annan bunke.
- 4
Tillsätt mjölblandningen till vätskan och arbeta ihop till en deg. Knåda i ca 5-10 minuter.
- 5
Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
- 6
Forma brödet till en limpa eller lägg i en smord brödform.
- 7
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- 8
Grädda i 175°C i ca 1,5-2 timmar, tills brödet är genomgräddat.
- 9
Låt svalna helt på galler.
