35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คั่วกลิ้งไก่ใส่ถั่วฝักยาว
ดั้งเดิม 80% · ไทย
คั่วกลิ้งไก่ที่เพิ่มความอร่อยและสีสันด้วยถั่วฝักยาว เป็นการปรับสูตรเล็กน้อยให้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่สับ400 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น100 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่8-10 เม็ด
- ตะไคร้ซอย1.5 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย3 หัว
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก8 กลีบ
- ผิวมะกรูดซอย1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก4 ใบ
- พริกขี้หนูสด (บุบพอแตก)ตามชอบ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มก่อน) ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด พริกไทยขาว และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง นำเครื่องแกงลงไปผัดให้หอมและแห้ง
- 3
ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดให้ร่วนและสุก
- 4
ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปผัดพอสุก
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกขี้หนูสดบุบ ผัดให้เข้ากัน
- 7
ผัดต่อไปจนเครื่องแกงแห้งและเคลือบเนื้อไก่กับถั่วฝักยาวดี ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
