ผัดผักรวมมิตรน้ำแดง

วัตถุดิบ

• ผักรวมตามชอบ (เช่น บรอกโคลี, แครอท, เห็ดหอม, ข้าวโพดอ่อน, กะหล่ำปลี)3 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ หรือ เต้าหู้ (หั่นชิ้น)100 กรัม
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ถ้าใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 2

   ผสมน้ำเปล่า ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. 3

   ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้ละลาย เตรียมไว้สำหรับทำซอสข้น

4. 4

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนร้อน

5. 5

   ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

6. 6

   ใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ลงไปผัดจนสุก

7. 7

   ใส่ผักที่แข็งกว่าลงไปผัดก่อน ตามด้วยผักที่สุกง่าย

8. 8

   เทส่วนผสมน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน

9. 9

   เมื่อซอสเริ่มเดือด ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนเร็วๆ จนซอสข้นขึ้น

10. 10

    ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน