ไอศกรีมกะทิสดแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• กะทิสด1000 มล.
• น้ำตาลทราย200 กรัม
• เกลือ1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
• มะพร้าวขูดอบแห้ง (สำหรับโรยหน้า)50 กรัม

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน

2. 2

   ค่อยๆ เทกะทิสดลงไปทีละน้อย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด

3. 3

   นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา

4. 4

   ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท

5. 5

   เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม แล้วปั่นตามคำแนะนำของเครื่อง หรือนำไปแช่ช่องฟรีซ หมั่นนำออกมาคนทุก 30-60 นาที จนไอศกรีมเริ่มแข็งตัว

6. 6

   เมื่อไอศกรีมได้ที่แล้ว ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดอบแห้ง พร้อมเสิร์ฟ