40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เย็นตาโฟต้มยำ
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เย็นตาโฟรสชาติจัดจ้านแบบต้มยำ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่500 กรัม
- ลูกชิ้นปลา150 กรัม
- ลูกชิ้นกุ้ง100 กรัม
- ปลาหมึกสด100 กรัม
- กุ้งสด100 กรัม
- ผักบุ้งจีน150 กรัม
- เต้าหู้ทอด100 กรัม
- น้ำซุปกระดูกหมู1.5 ลิตร
- ซอสเย็นตาโฟ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับตามชอบ
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น3 แว่น
- ใบมะกรูด3 ใบ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- เกลือตามชอบ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ต้มน้ำซุป ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รอจนหอม
- 2
ใส่ซอสเย็นตาโฟ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึก กุ้ง รอจนสุก
- 4
ลวกเส้นใหญ่ ผักบุ้ง และเต้าหู้ทอดในน้ำเดือด
- 5
จัดเส้นและเครื่องใส่ชาม
- 6
ตักน้ำซุปต้มยำเย็นตาโฟราดลงในชาม
- 7
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกขี้หนูสดสับตามชอบ
- 8
โรยหน้าด้วยผักชี
