เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย

วัตถุดิบ

• แป้งเค้ก200 กรัม
• น้ำตาลทราย180 กรัม
• ไข่ไก่4 ฟอง
• น้ำมันพืช120 มล.
• กะทิ80 มล.
• น้ำมะพร้าวอ่อน80 มล.
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น80 กรัม
• น้ำใบเตยคั้นสด2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู1 ช้อนชา
• เกลือ1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

2. 2

   ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูและมีสีอ่อน

3. 3

   ค่อยๆ เทน้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าวอ่อน และน้ำใบเตยลงไป ตีผสมให้เข้ากัน

4. 4

   ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี

5. 5

   ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นลงไป ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน

6. 6

   เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาไขมันและรองกระดาษไขไว้

7. 7

   นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก

8. 8

   นำเค้กออกจากเตา พักไว้ในพิมพ์สักครู่ก่อนคว่ำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท