50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลกากหมู
ดั้งเดิม 80% · ไทย
การผสมผสานรสชาติจัดจ้านของต้มยำทะเลสดๆ เข้ากับความกรุบกรอบของกากหมู เป็นรสชาติที่แปลกใหม่แต่ลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่/เส้นหมี่)400 กรัม
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง150 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น100 กรัม
- ลูกชิ้นปลา100 กรัม
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง100 กรัม
- กากหมูเจียว100 กรัม
- น้ำพริกเผา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดบุบ5-7 เม็ด
- นมสด หรือ กะทิ50 มล.
- ข่าหั่นแว่น5 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก4-5 ใบ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
ขั้นตอน
- 1
ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดและมีกลิ่นหอม
- 2
ใส่เห็ดฟาง กุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้นปลา ลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 3
ปรุงน้ำซุปต้มยำด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบ ชิมรสตามชอบ
- 4
เติมน้ำนมสดหรือกะทิ คนให้เข้ากัน รอจนเดือด ปิดไฟ
- 5
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในชาม
- 6
ตักน้ำซุปต้มยำทะเลราดลงบนเส้น
- 7
วางเครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงบนเส้น โรยหน้าด้วยกากหมูเจียว และตกแต่งด้วยผักชี
