ลาบไก่ทอดกรอบ

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่สับ300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่1 ฟอง
• หอมแดงซอย2 หัว
• ต้นหอมซอย1 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย1 ต้น
• ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
• พริกป่น1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมเนื้อไก่สับกับแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่เล็กน้อย น้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน

3. 3

   นำส่วนผสมไก่ที่คลุกไว้ไปทอดเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   ในชามผสม ใส่ลาบไก่ทอด หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าเบาๆ

5. 5

   ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าอีกครั้ง

6. 6

   จัดเสิร์ฟ