50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำปลาดุกฟูทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ยำปลาดุกฟูที่เพิ่มความอร่อยและสีสันด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งสด หมึก หรือไข่เค็ม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาดุก400 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง100 กรัม
- ปลาหมึก หั่นชิ้น50 กรัม
- ไข่เค็มต้ม สับหยาบ1 ฟอง
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- มะม่วงดิบซอย (หรือฝอย)1/4 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาดุกฟูเหมือนสูตรดั้งเดิม
- 2
ลวกกุ้งและปลาหมึกพอสุก ตักขึ้นพักให้เย็น
- 3
ทำน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่มะม่วงดิบซอย หอมแดงซอย กุ้งลวก ปลาหมึกลวก และไข่เค็มสับ ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
จัดปลาดุกฟูใส่จาน ราดด้วยน้ำยำทรงเครื่องที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
- 6
เสิร์ฟทันที
