20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งแช่น้ำปลา สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กุ้งสดลวกพอสุก คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน หอมกลิ่นน้ำปลาแท้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสดชื่น เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด300 กรัม
- น้ำปลาแท้3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด (ซอย)5-7 เม็ด
- กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- กระเทียมโทน (ฝานบาง)2 กลีบ
- น้ำแข็งสำหรับแช่กุ้ง
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด
- 2
ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกพอสุก (ประมาณ 1-2 นาที) ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดหรือน้ำผสมน้ำแข็งทันที เพื่อให้กุ้งเด้งและไม่สุกเกินไป
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
นำกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- 5
จัดเสิร์ฟโดยวางกุ้งลงบนจาน โรยหน้าด้วยกระเทียมฝานบางๆ ตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่
