25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งแช่น้ำปลาทรงเครื่อง
เมนูดั้งเดิม · ไทย
เพิ่มความอร่อยและสีสันด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และมะม่วงเปรี้ยว เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด300 กรัม
- น้ำปลาแท้3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด (ซอย)5-7 เม็ด
- กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง (ซอย)2 หัว
- ตะไคร้ (ซอย)1 ต้น
- มะม่วงเปรี้ยว (ซอย)1/4 ลูก
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- น้ำแข็งสำหรับแช่กุ้ง
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด
- 2
ลวกกุ้งในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดทันที
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับ
- 4
ในชามผสม ใส่กุ้งลวก หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และมะม่วงเปรี้ยวซอย
- 5
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 6
จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่
