Cevizli ve Nohutlu Perde Pilavı (Yöresel Dokunuş)
%70 özgün · Türk
Perde pilavına ceviz ve nohut eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir lezzet deneyimi sunan yöresel bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Pirinç3 su bardağı
- Kuzu kuşbaşı300 gr
- Haşlanmış nohut1 su bardağı
- Ceviz içi1 su bardağı
- Tereyağı200 gr
- Un3 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Tuz1.5 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Kuzu suyu veya sıcak su3.5 su bardağı
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Kuru nane1 tatlı kaşığı
- Pul biber1/2 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Kuzu etini haşlayıp suyunu ayırın. Etleri küçük küpler halinde doğrayın.
- 2
Hamur için klasik perde pilavı tarifindeki gibi hamuru hazırlayıp dinlendirin.
- 3
Pilav için sıvı yağda pirinçleri kavurun. Kuzu suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alınca kuzu etleri, haşlanmış nohut, iri dövülmüş ceviz, kuru nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 4
Klasik perde pilavı tarifindeki gibi hamuru kalıba döşeyin, iç pilavı doldurun ve hamurla kapatın.
- 5
Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 6
Fırından çıkan perde pilavını 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
