Yöresel Lezzetler

Alabalığın klasik tereyağlı lezzetine, közlenmiş kırmızı biberin tatlı ve isli aroması eklenerek zenginleştirilmiş yaratıcı bir yorum.

Taze Alabalık · Tereyağı · Közlenmiş Kırmızı Biber · Sarımsak

Gaziantep'in meşhur fıstıklarını ön plana çıkaran, daha yoğun fıstık aromalı ve geleneksel Türk tatlılarından esinlenmiş bir cheesecake yorumu.

Krem peynir · Toz şeker · Yumurta · Vanilya özütü

Geleneksel hamsi pilakiye mısır unu eklenerek farklı bir doku ve lezzet katılan, Karadeniz'e özgü bir yorum. Fırında çıtır çıtır pişer.

Hamsi · Soğan · Sarımsak · Domates

Erzurum yöresinin damak zevkine uygun, daha yoğun baharatlarla tatlandırılmış, farklı bir dana böbrek sote yorumu.

Dana böbreği · Kuru soğan · Kırmızı kapya biber · Sarımsak

Antep yöresine özgü baharatlarla zenginleştirilmiş, acı ve aromatik tavuk ciğeri sote.

Tavuk ciğeri · Kuru soğan · Sarımsak · Sıvı yağ

Güneydoğu Anadolu mutfağının zengin baharatlarını taşıyan bu tarif, kuzu böbrek sotesine farklı bir boyut katıyor. Özellikle isot ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş lezzetiyle damaklarda iz bırakır.

Kuzu böbreği · Sıvı yağ · Soğan · Sarımsak

Gaziantep mutfağının zengin baharatlarıyla harmanlanmış, acı ve lezzetli bir kuzu ciğer tava yorumu. Ciğerin lezzetini ön plana çıkaran yoğun baharat kullanımıyla öne çıkar.

Kuzu ciğeri · Kuru soğan · Sarımsak · Sıvı yağ

Güneydoğu Anadolu'nun zengin baharatlarıyla zenginleştirilmiş, kuzu eti ve nohutun acı ve tatlı biberlerle harmanlandığı yöresel bir yahni yorumu.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Nohut (haşlanmış) · Soğan (doğranmış) · Sarımsak (ezilmiş)

Kuzu etinin nohut ve yöresel baharatlarla zenginleştirildiği, farklı bir lezzet deneyimi sunan pilav.

Baldo pirinç · Kuzu kuşbaşı et · Haşlanmış nohut · Sade tereyağı

Erzincan yöresine özgü, kuzu etinin genellikle fırında veya tencerede, bol baharat ve bazen de kuru meyvelerle pişirildiği, tandır lezzetini andıran bir yahni çeşididir. Daha aromatik ve tatlımsı bir lezzete sahip olabilir.

Kuzu incik veya kol · Kuru soğan · Sarımsak · Kuru kayısı

Kuzu gerdan haşlamanın geleneksel lezzetine, yöresel baharatlar ve domates eklenerek farklı bir boyut kazandırılmış yaratıcı bir yorum.

Kuzu gerdan · Soğan · Domates · Sarımsak

Güneydoğu Anadolu mutfağının zengin baharatlarını taşıyan, acı ve tatlı biber salçalarıyla lezzetlendirilmiş, yöresel bir dana kaburga güveç yorumu. Közlenmiş patlıcan ve biber aromasıyla farklılaşır.

Dana kaburga · Patlıcan · Kırmızı kapya biber · Yeşil sivri biber

Güneydoğu Anadolu mutfağından esinlenerek hazırlanan, bol baharatlı ve domatesli bir hindi köftesi yorumu. İçine eklenen nar ekşisi ve taze otlarla farklı bir lezzet sunar.

Kıyma (hindi) · Domates (rendelenmiş) · Sivri biber (ince doğranmış) · Soğan (rendelenmiş)

Klasik mantar köftesine farklı bir yorum katan, içine peynir veya ceviz gibi eklemelerle zenginleştirilmiş, lezzetli bir alternatif.

Kıyma (dana veya kuzu) · Taze mantar · Kuru soğan · Galeta unu

Klasik kuzu haşlamaya farklı baharatlar ve ek malzemeler eklenerek zenginleştirilmiş, yöresel bir yorum. Daha yoğun ve aromatik bir lezzet sunar.

Kuzu incik veya gerdan · Soğan · Sarımsak · Patates

Karadeniz Bölgesi'nin kendine özgü lezzetlerinden, lahananın pazı ile zenginleştirildiği, mısır unu ile kıvam verilen yöresel bir etli lahana yemeği.

Beyaz lahana · Pazı yaprakları · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan

Geleneksel kıymalı kapuskaya, yöresel baharatlar ve nar ekşisi eklenerek farklı bir lezzet katılan, hafif ekşimsi ve aromatik bir yorum.

Beyaz lahana · Kıyma · Soğan · Sarımsak

Klasik kıymalı bezelye yemeğine yoğurt sosu eklenerek farklı bir lezzet katılmış, daha kremsi bir versiyon.

Dana kıyma · Taze veya dondurulmuş bezelye · Soğan · Sıvı yağ

Hatay yöresine özgü, kıyma ve patatese fıstık ve tarçın eklenerek farklı bir lezzet katılan yöresel bir yorum.

Kıyma · Patates · Soğan · Domates salçası

Geleneksel yoğurtlu pazı kavurmasına ceviz ve nar ekşisi eklenerek lezzet derinliği katılmış, daha zengin bir alternatif.

Taze pazı · Sarımsak · Süzme yoğurt · Ceviz içi