Yöresel Lezzetler

Geleneksel fırın sütlaç tarifine, damla sakızının eşsiz aroması eklenerek hazırlanan, farklı bir yorum.

Süt · Pirinç · Şeker · Pirinç unu

Geleneksel kalburabastı tarifine Karadeniz'in meşhur fındığı eklenerek yorumlanmış, farklı bir lezzet deneyimi sunan tatlı.

Buğday unu · Yoğurt · Sıvı yağ · Tereyağı (eritilmiş)

Karadeniz Bölgesi'nin fındıkla zenginleştirilmiş yorumu olan bu şekerpare, klasik tarife göre daha yoğun fındık aroması taşır ve genellikle daha küçük yapılır.

Tereyağı · Sıvı yağ · Yumurta · İrmik

Kahramanmaraş'ın meşhur lezzetlerinden biri olan fıstıklı kadayıf, incecik tel kadayıfın bol Antep fıstığı ile doldurulup özel şerbetiyle tatlandırılmasıyla yapılır. Genellikle kaymakla servis edilir.

Tel kadayıf · Tereyağı · Antep fıstığı içi · Toz şeker

Klasik fıstıklı baklavaya ceviz ve tarçın eklenerek farklı bir lezzet katmanı oluşturulan, yöresel bir yorum.

Yufka · Tereyağı · Antep fıstığı içi · Ceviz içi

Gavurdağı salatasının ceviz ve nar taneleriyle zenginleştirilmiş, lezzet derinliği artırılmış bir versiyonu. Nar taneleri salataya tatlı-ekşi bir boyut katarken, ceviz çıtır bir doku sağlar.

Domates · Salatalık · Sivri Biber · Kuru Soğan (mor)

Geleneksel acılı ezmeye Antep fıstığı eklenerek zenginleştirilmiş, yöresel bir yorum.

Domates · Sivri Biber · Kırmızı Kapya Biber · Kuru Soğan

Geleneksel piyazın nohut ve tahin bazlı humus ile zenginleştirilmiş, yöresel bir yorumu.

Kuru fasulye · Nohut (haşlanmış) · Tahin · Limon suyu

Karadeniz Bölgesi'ne özgü, pazı kavurmasının mısır unu ile zenginleştirilmiş, yöresel bir yorumu.

Taze pazı · Kuru soğan · Sarımsak · Tereyağı

Gaziantep mutfağının kendine has dokunuşlarıyla hazırlanan, acı severler için ideal, baharatlı ve lezzetli bir şakşuka yorumu.

Patlıcan · Sivri Biber · Domates · Sarımsak

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve bol otlu mutfağından ilham alan, çipuranın dereotu, maydanoz ve kekikle fırınlandığı ferahlatıcı bir tarif.

Çipura · Zeytinyağı · Taze Dereotu · Taze Maydanoz

Levrek buğulamaya Ege otları ve zeytinyağının yoğun olarak kullanıldığı, yöresel bir yorum. Kekik, biberiye ve defne yaprağı ile zenginleştirilmiş.

Levrek fileto · Zeytinyağı · Sarımsak · Taze kekik

Fırında pişirilmiş tavuk sarmasının üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilen, farklı bir lezzet deneyimi sunan tarif.

Tavuk göğsü · Pirinç (haşlanmış) · Dereotu (doğranmış) · Tuz

Antep mutfağının zengin baharatlarıyla yorumlanmış, tavuklu Hünkar Beğendi'nin yöresel bir dokunuşu.

Tavuk but (kemiksiz) · Patlıcan · Soğan · Sarımsak

Gavurdağı salatasının ferahlatıcı lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan, nar ekşisi ve taze otlarla zenginleştirilmiş fırında tavuk but tarifi.

Tavuk but · Zeytinyağı · Nar ekşisi · Sarımsak

Geleneksel yoğurtlu makarnaya ceviz ve kızdırılmış tereyağı ile farklı bir boyut katan, doyurucu ve lezzetli bir yorum.

Kısa makarna (penne veya farfalle) · Tam yağlı yoğurt · Sarımsak · Ceviz içi

Geleneksel çılbırın, lezzetini zenginleştiren pastırma dilimleri ile sunulan yaratıcı bir yorumu.

Yumurta · Süzme Yoğurt · Sarımsak · Tereyağı

Klasik mıhlamaya ceviz ve pastırma eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir lezzet deneyimi sunan yaratıcı bir tarif.

Tereyağı · Mısır unu · Trabzon peyniri (veya yöresel eritme peyniri) · Pastırma (küp doğranmış)

Geleneksel köy lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan, dereotu ve zeytinin uyumuyla farklılaşan bir poğaça.

Tam buğday unu · Beyaz un · Yoğurt · Zeytinyağı

Klasik beyaz peynir yerine lor peyniri ve bol dereotu ile hazırlanan, daha hafif ve ferah bir lezzet sunan yöresel bir yorum.

Un · Süt · Sıvı yağ · Yumurta